Restaurante Rentable:

Libros y herramientas para que tu restaurante gane dinero de verdad

Gestión, costos, menú, inventario, caja y equipo explicados en idioma gastronómico, no financiero

Si eres dueño, chef o administrador de un restaurante independiente y sientes que trabajas muchísimo pero no ves las ganancias que deberías, aquí encontrarás libros digitales, plantillas y recursos prácticos para recuperar el control de tu negocio.

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¿Para quién es Restaurante Rentable?

Este sitio está pensado para:
– Dueños de restaurantes pequeños y medianos
– Chefs que también se ocupan de la operación y los números
– Administradores gastronómicos que necesitan resultados concretos

En especial para quienes se dicen cosas como:
– “Vendo bien, pero al final no me queda nada.”
– “No sé realmente cuánto gano por plato.”
– “Los costos suben, los proveedores suben… y yo no sé qué hacer.”
– “Trabajo todo el día y vivo apagando incendios en la cocina y en la caja."

Pack Profesional del Restaurante Rentable

13 libros digitales + 2 herramientas listas para usar para administrar tu restaurante como un negocio rentable.

El Pack Profesional del Restaurante Rentable reúne todos los libros esenciales para que puedas:
– Calcular y controlar tus costos de materia prima
– Diseñar un menú rentable, no solo bonito
– Entender tu punto de equilibrio y tu margen real
– Ordenar tu inventario para dejar de tirar dinero a la basura
– Asegurar una caja controlada y reducir fugas de dinero
– Formar un equipo más estable y confiable
– Aplicar Revenue Management Gastronómico para ganar más sin vender más

Además, incluye plantillas editables para que puedas aplicar todo directamente en tu restaurante, aunque no seas experto en finanzas.

Acceso inmediato · Descarga en tu computadora, tablet o celular · Lectura en PDF

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Libros de gestión para restaurantes

También puedes acceder a los libros de forma individual si necesitas enfocarte en un tema específico

Dentro de la Biblioteca del Restaurante Rentable encontrarás libros como:
– Rendimiento de AA & BB en Restaurantes – para entender qué tan bien aprovechas tus insumos.
– Costos en Restaurantes – método paso a paso para calcular costos de materia prima.
– La Fórmula del Restaurante Rentable – cómo fijar precios y tomar decisiones con números.
– Diseño de Menús Rentables – usa matriz BCG y principios de Omnes para ordenar tu carta.
– Punto de Equilibrio para Restaurantes – descubre cuántas ventas necesitas para dejar de perder dinero.
– Caja Segura en Restaurantes – controles diarios para proteger el dinero que entra.
– Revenue Management Gastronómico – cómo ganar más sin vender más.

Y muchos más títulos pensados para la realidad de un restaurante independiente.

Si quieres todos los libros y las herramientas, te conviene el Pack Profesional

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Revenue Management Gastronómico: gana más sin vender más

El tema más buscado por dueños de restaurantes que ya venden… pero quieren ser realmente rentables.

El libro “Revenue Management Gastronómico” es uno de los más valorados de la colección, porque explica de forma simple cómo:
– Entender el comportamiento de la demanda en tu restaurante (días, horas, tipos de clientes)
– Ajustar precios, promociones y reservas para aumentar el ingreso por hora y por mesa
– Dejar de depender únicamente de “vender más” y empezar a ganar más con lo que ya tienes

Este libro está incluido dentro del Pack Profesional del Restaurante Rentable, junto con el resto de la biblioteca y las herramientas.

Quiero aprender Revenue Management

Mentoría 1 a 1 para dueños de restaurantes

Si necesitas acompañamiento personalizado, también puedo trabajar contigo directamente.

Además de los libros y herramientas, ofrezco una mentoría 1 a 1 para dueños y administradores que necesitan:
– Revisar números reales de su restaurante
– Tomar decisiones difíciles con un marco claro
– Implementar sistema de control de costos, inventario, menú y caja

Trabajamos sobre tu situación concreta, con objetivos claros y enfoque 100 % práctico.

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Recursos y guías para restauranteros

Artículos y materiales gratuitos para ayudarte a tomar mejores decisiones cada día

En la sección de Recursos encontrarás guías como:
– Cómo calcular el punto de equilibrio de tu restaurante paso a paso
– Errores comunes al controlar inventario y compras
– Cómo diseñar un menú rentable sin complicarte
– Qué es el Revenue Management Gastronómico y cómo aplicarlo en un negocio pequeño

Son contenidos pensados para que entiendas mejor tus números y puedas aplicar mejoras rápidas en tu operación

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¿Quién está detrás de Restaurante Rentable?

Soy Pablo Verschae, Administrador Hotelero, Chef y profesional de la gestión gastronómica, con más de 35 años de experiencia trabajando con restaurantes independientes, cadenas hoteleras y en educación superior.

He visto el mismo problema una y otra vez: negocios con buena comida, buenos clientes y buenos equipos… que no ganan dinero porque nadie les enseñó a manejar los números del restaurante.

Por eso creé esta biblioteca: para traducir la gestión financiera a un lenguaje que cualquier dueño, chef o administrador pueda entender y aplicar en su día a día, sin fórmulas imposibles ni software caro.

Mi objetivo es simple: que tu restaurante deje de ser una fuente de estrés… y se convierta en un negocio que puedas controlar y disfrutar.

Preguntas frecuentes (FAQ´S)

¿En qué formato recibo los libros?

Todos los libros son digitales en formato PDF, para que puedas leerlos en tu computadora, tablet o celular. No se envían copias impresas .

¿Durante cuánto tiempo tendré acceso?

Una vez que compras el Pack Profesional o un libro individual, el acceso es inmediato e ilimitado. Puedes descargar los archivos y guardarlos en tus dispositivos.

¿Necesito saber de finanzas o contabilidad para entender el contenido?

No. Todos los libros están escritos pensando en dueños, chefs y administradores que no son expertos en números. El enfoque es práctico y explicado paso a paso, con ejemplos de la vida real en restaurantes.

¿Sirve si mi restaurante es pequeño?

Sí. De hecho, muchos de los ejemplos y herramientas están pensados para restaurantes pequeños y medianos, donde el dueño está muy involucrado en la operación diaria.

¿Listo para dejar de trabajar a ciegas en tu restaurante?

Si quieres tener claridad sobre tus costos, tu menú, tu inventario, tu caja y tu rentabilidad, el mejor punto de partida es el Pack Profesional del Restaurante Rentable