Ajustar recetas con la regla de tres como un profesional.

Convertir medidas sin errores (gramos ↔ onzas, litros ↔ tazas).

Escalar porciones sin perder sabor ni consistencia.

Detectar engaños comunes de proveedores: calibres, glaseados, IQF.

Manejar temperaturas y puntos de cocción con precisión.

Usar tablas rápidas y checklists que puedes llevar directo a tu cocina.

Este no es un manual lleno de fórmulas. Es un mapa práctico, escrito en lenguaje de cocineros, con ejercicios reales, ejemplos de cocina y recursos listos para usar. 

Te muestra que la rentabilidad está en los detalles: en cómo mides, compras y cocinas.