Gestión de Inventario para evitar el 86
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El inventario es el corazón oculto de cualquier restaurante. Si falla, se traduce en platos que no salen, clientes insatisfechos y pérdidas que parecen invisibles pero se acumulan día tras día. Muchos negocios no quiebran por falta de ventas, sino por no saber gestionar lo que compran, almacenan y usan.
Este libro es tu guía práctica para poner orden y control en uno de los aspectos más críticos de tu restaurante. Con herramientas claras y ejemplos reales, aprenderás a proyectar ventas, organizar inventarios y eliminar desperdicios que hoy se comen tu rentabilidad.
$8,90 USD
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¿De qué trata este libro
¿Alguna vez compraste de más y tuviste que tirar comida? ¿O te quedaste sin insumos clave justo en medio del servicio?
Este libro te enseña cómo equilibrar compras, almacenamiento y consumo para evitar esos errores costosos.
A través de estrategias simples y efectivas, aprenderás a anticipar tus necesidades de insumos, mantener un inventario sano y lograr que cada producto que compras se transforme en ventas, no en pérdidas.
Lo que vas a lograr con este libro
Lo que vas a lograr con este libro
Proyectar ventas con mayor precisión.
Mantener inventarios balanceados y sin excesos.
Reducir desperdicios y ahorrar dinero.
Controlar entradas y salidas de insumos con claridad.
Enseñar a tu equipo a gestionar stock de forma práctica.
Evitar que el “86” arruine tu servicio y tu rentabilidad.
Contenido del libro
Contenido del libro
Índice resumido:
La importancia del inventario en la rentabilidad.
Cómo proyectar ventas para calcular compras.
Sistemas de control de inventario aplicados a restaurantes.
Estrategias para evitar quiebres de stock y desperdicios.
Cómo entrenar a tu equipo para cuidar el inventario
¿A quién está dirigido?
¿A quién está dirigido?
Este libro es para dueños, chefs y administradores de restaurantes que saben que vender mucho no siempre significa ganar dinero.
Si te cansaste de tirar comida, improvisar compras de emergencia o ver cómo desaparecen tus insumos, aquí encontrarás las herramientas para recuperar el control.
Ideal para restaurantes independientes que quieren profesionalizar su gestión y dejar de perder dinero por no manejar bien el inventario.
Parte de una colección práctica
Parte de una colección práctica
Este libro forma parte de la colección “Biblioteca del Restaurante Rentable”, un conjunto de guías diseñadas para que dejes de adivinar y empieces a gestionar con claridad, sin volverte esclavo del Excel
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