Fijar precios en restaurantes: cómo poner precios que vendan y dejen ganancia
Fijar precios en restaurantes: cómo poner precios que vendan y dejen ganancia
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La guía práctica para dueños, administradores y chefs que quieren precio rentable + percepción de valor, sin espantar clientes.
La guía práctica para dueños, administradores y chefs que quieren precio rentable + percepción de valor, sin espantar clientes.
Aprende una metodología probada para fijar precios correctos.
Alinea tus costos, tu propuesta gastronómica y lo que tus clientes están dispuestos a pagar.
Incluye ejemplos y plantillas simples.
$8,90 USD
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¿De qué trata este libro
¿De qué trata este libro
¿Alguna vez pensaste:
“😕 No sé si mis precios están bien…”
“💸 Puse estos precios porque otros restaurantes cobran eso…”
“📉 Subí precios y las ventas bajaron…”
Este libro es una guía práctica que une números + percepción de valor del cliente para que tus precios:
✔️ Sean rentables
✔️ Tengan sentido en el mercado
✔️ Se adapten al perfil de tu restaurante
Aquí no hay fórmulas complicadas. Solo pasos claros y accionables para que entiendas cómo fijar precios que vendan y dejen ganancia real cada vez que alguien compra un plato.
Lo que vas a lograr con este libro
Lo que vas a lograr con este libro
Con esta guía vas a poder:
Calcular precios que cubran costos y generen margen real
Entender la disposición a pagar de tus clientes
Balancear precio vs. valor percibido en tu carta
Ajustar precios sin perder ventas
Detectar platos que “no dan ganancia ni sentido”
Tomar decisiones con confianza, no por intuición
Contenido del libro
Contenido del libro
Índice resumido:
Bases del precio en gastronomía
Diferencias entre costo, precio y rentabilidad
Por qué muchos restaurantes pierden ganancia con sus precios
Metodología de fijación de precios
Cómo vincular tus costos reales con tu propuesta de valor
Fórmulas simples y prácticas sin complicarte
Comportamiento del cliente
Qué miran tus clientes antes de decidir comprar
Cómo usar percepción de valor a tu favor
Estrategias de precios por segmentos
Precios por tipo de plato y tipo de servicio
Precios dinámicos según horarios o días
Ejemplos y casos reales
Casos aplicados a distintos tipos de restaurantes
Plantillas y ejercicios
Herramientas listas para usar y adaptar
¿A quién está dirigido?
¿A quién está dirigido?
Este libro es ideal para:
✔️ Dueños y socias/os de restaurantes independientes
✔️ Administradores que sienten que sus precios no reflejan su trabajo
✔️ Chefs que quieren entender cómo fijar precios sin perder propuestas creativas
✔️ Cualquier persona que esté cansada de “adivinar” el precio de los platos
Si ya vendes bien pero no sabes si tus precios realmente te hacen ganar, este libro es para ti.
Parte de la “Biblioteca del Restaurante Rentable”
Parte de la “Biblioteca del Restaurante Rentable”
Este libro forma parte de la colección “Biblioteca del Restaurante Rentable”, una serie de guías enfocadas en herramientas prácticas y lenguaje claro para que dejes de trabajar “a ojo” y comiences a gestionar tu restaurante con números que funcionan.
Cada título está diseñado para ayudarte a mejorar un aspecto clave de tu operación, desde costos hasta menú y precios, con ejemplos reales y pasos accionables.
Deja de adivinar tus precios y empieza a ganar más hoy
Deja de adivinar tus precios y empieza a ganar más hoy
Fijar precios no es magia.
Es una decisión que combina números + percepción del cliente + estrategia.
Con este libro vas a tener:
✔️ Una metodología simple para poner precios rentables
✔️ Claridad sobre lo que tus clientes realmente pagan
✔️ Herramientas para revisar tu carta con confianza
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